บล็อกโคลี่ (Broccoli) ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก วันนี้อยากขอมาเล่าให้ฟังถึงประโยชน์ที่ควรซื้อติดบ้านและรับประทานทุกเพศทุกวัยครับ
บล็อกโคลี่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงมาก เช่น ซัลโฟราเฟน (sulforaphane)ที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคเรื้อรัง นอกจากนี้ยังถือว่า มี ไฟเบอร์ สูงช่วยส่งเสริมระบบย่อยอาหารและป้องกันท้องผูกได้อย่างดี
“การที่มีวิตามิน C ที่สูงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายได้อย่างดี”
ในงานวิจัย เรื่องการป้องกันโรคมะเร็ง เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ ได้อย่างดี นอกจากนี้ บำรุงสุขภาพหัวใจได้อย่างดี เพราะช่วยลดคอเลสเตอรอล และความดันโลหิตซึ่งส่งเสริมสุขภาพหัวใจได้อย่างดี ซึ่ง บล็อกโคลลี่สามารถรับประทานได้ทั้ง นึ่ง ต้ม ผัด หรือใส่ในสลัด ไม่ควรปรุงมากจนเกินไป เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการ ได้อย่างดี
แหล่งที่มา : Studies on Growth ,Yiled and Quality of Broccoli
